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浊度，即水的浑浊程度，是由于水中含有泥沙、粘土、有机物、无机物、浮游生物和微生物等悬浮物质所造成的。常用浊度测定方法有分光光度法、目视比浊法、浊度测定仪法。标准所用的测量单位为FTU（浊度单位），FTU与NTU（浊度测定单位）一致。 分光光度法原理：在适当温度下，将一定量的硫酸肼与六次甲基胺聚合,生成白色高分子聚合物，以此作为浊度标准液，在一定条件下与水样浊度比较。 目视比浊法原理：将水样与用硅藻土(白陶土)配制的标准液进行比较。相当于1mg一定粒度的硅藻土(白陶土)在1000ml水中所产生的浊度，称为1度。 浊度测定仪法原理：根据标准设计进行测量，利用一束红外线穿过含有待测样品的样品池，光源为具有890nm波长的高发射强度的红外发光二极管，以确保使样品颜色引起的干扰达到最小。传感器处在与发射光线垂直的位置上，它测量由样品中悬浮颗粒散射的光量，微电脑处理器再将该数值转化为浊度值（透射浊度值和散射浊度值在数值上是一致的）。 浊度单位转换表 
制酒行业用EBC单位，1FTU=4EBC。
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